魔豆：大豆在美国的崛起

• 类型：配送 9787100215947 精装
• 著者：罗思著; 刘夙译
• 出版：商务印书馆 北京 2023
• 分类：S565.1-097.12
• 丛编：自然文库
• 价格：88.00
• 语言：chi eng
• 形态：503页 22cm 图
• 主题：大豆 -- 栽培技术 -- 农业史 -- 研究 -- 美国
• 简介：本书详述了20世纪大豆在美国崛起的历史,也是美国人让大豆变身的历史,在这一个世纪中,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士都起到了推波助澜的作用。在刚进入20世纪的时候,美国的大豆产量少到没有人费心去统计,而到了2000年,大豆的种植面积仅次于玉米,达到了七千万英亩,成为这个国家最主要的经济作物。

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